Eiwitrijke eggroll (en simpel)

Hierbij een makkelijk, handig en lekker Eggroll recept. Super handig om bijvoorbeeld restjes mee weg te werken.

Dit kun je gewoon met je groente/vlees/kip die je overhebt maken. Ik had nog bloemkool mais en champignons over.

Olijfolie in de pan groentes erbij en een shot sojasaus. Lekker even laten bakken. Intussen kun je 2 eieren kloppen met een lepeltje sambal Oelek en wat zaden.

Als de groenten goed zijn (hoeft niet doorbakken) doe je het ei erbij en als het al beetje gestold is dan vouw je hem dubbel. Nog even verder laten garen en op je bord laten glijden. Avocado erop en eet smakelijk!

eggroll eiwitrijk recept simpel